题目内容

生食含有姜片虫卵的水生植物（），易感染姜片虫。

A. 海带
B. 菱角
C. 荸荠
D. 茭白

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猪肉绦虫的宿主是（）

A. 人
B. 虾蟹
C. 鱼
D. 猪

农药污染食品的途径主要有（）

A. 喷洒作物
B. 运输和贮存中混放
C. 食物链富集
D. 空中随雨雪降落
E. 植物根部污染

护色剂的作用主要有（）。

A. 保持肉制品颜色鲜红
B. 抑菌作用
C. 赋香赠味
D. 抗氧化

在肉制品加工过程中常用的护色剂有（）。

A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 苯甲酸钠
D. 山梨酸盐