题目内容

食品包装的意义叙述正确的是（）。

A. 食品包装能确有效防止各种微生物、尘埃杂物、虫蝇等对食品造成的污染
B. 在销售过程中可避免人手、各种器具与食品的直接接触
C. 遮盖变质食品
D. 确保食品的安全质量和食用安全

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食品褐变的原因（）。

A. 酶促褐变
B. 非酶褐变
C. 涂抹褐变
D. 物理褐变

食品包装的三大功能是：（）。

A. 保护产品
B. 方便储运
C. 增加附加值
D. 促进销售

碳水化合物的生理功能（）。

A. 构成机体组织
B. 供给热能
C. 抗生酮和保护、节约蛋白质的作用
D. 解毒作用

果蔬护色的常用方法有哪些（）。

A. 烫漂与冷却
B. 硫处理
C. 有机酸溶液护色
D. 1-2%的盐水