题目内容

淘米时反复淘洗、或者做面食加碱，容易造成下列哪一种维生素的损失？

A. 烟酸
B. 泛酸
C. 硫胺素
D. 核黄素

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下列哪一种不是人体的必须微量元素

A. 硒
B. 铅
C. 碘
D. 铬

下列哪一种烹调方式，造成谷物中B族维生素的损失越多

A. 煮
B. 炸
C. 烙
D. 蒸

谷物中含量最丰富的营养素是

A. 矿物质
B. 维生素
C. 蛋白质
D. 碳水化合物

谷物中所含的淀粉主要存在于

A. 胚芽
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷皮