题目内容

果蔬加工技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法是（）

A. 罐藏
B. 腌制保藏
C. 速冻保藏
D. 干制保藏

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

若选用柑橘作为有机酸含量测定的材料，则我们测出的主要是（）的含量。

A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 酒石酸
D. 其他的酸

蔬菜中的有机酸主要是（）

A. 苹果酸
B. 柠檬酸
C. 草酸
D. 酒石酸

手持式测糖仪是用来测定果蔬（）

A. 硬度
B. 有机酸的含量
C. VC的含量
D. 可溶性固形物的含量

使用手持式测糖仪之前采用（）来进行校正。

A. 蒸馏水
B. 糖溶液
C. 食盐溶液
D. 有机酸溶液