题目内容

速冻食品,要观察包装袋内的产品是否呈( ),如附有斑点或变色,说明产品已变质。

A. 光亮色泽
B. 异常色泽
C. 灰暗色泽
D. 自然色泽

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一般蔬菜在烹制前均要经过( )、削、择、洗等工序。

A. 选
B. 摘
C. 剪
D. 焯

蔬菜初加工时必须遵循的原则是( )。

A. 合理取舍
B. 符合卫生要求
C. 减少营养成分的损失
D. 以上都是

世界卫生组织建议,每人每天盐的摄入量不超过( )克。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7

用( )的方法制作的菜肴,既保持了原料的原汁原味,又能突出原料本身的鲜味。

A. 蒸
B. 煮
C. 炒
D. 炖