题目内容

中餐上菜一般原则是（）。

A. 先冷后热，先甜后咸，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般
B. 先冷后热，先咸后甜，先点后菜，先浓后淡，先优质后一般
C. 先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先淡后浓，先优质后一般
D. 先冷后热，先咸后甜，先菜后点，先浓后淡，先优质后一般

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中餐上冷荤主盘及热菜正面应朝向( )

A. 翻译人员位
B. 陪同人员位
C. 第一主人位
D. 第二主人位

中餐的上菜位置一般严禁在（）位置上菜

A. 主人与主宾之间
B. 副主人与第二主宾之间
C. 翻译与陪同之间
D. 主宾与翻译之间

选择上菜口时要注意避开（），以免发生危险

A. 老人
B. 小孩
C. 残疾人
D. 孕妇

上菜服务中，以下哪些行为不妥（）

A. 拿取餐具时，直接接触餐具内壁或内边沿
B. 上菜时未按客人人数配备好对应数量的餐具
C. 营业时间内拒客
D. 对客服务时面无表情