食品添加剂可能导致的潜在危害有（ ）。
A. 急性和慢性中毒
B. 引起变态反应
C. 体内蓄积问题
D. 食品添加剂制造过程中产生一些转化产物的问题
E. 可能会致癌
细菌对食品的污染通过哪种途径？
A. 对食品原料的污染
B. 对食品加工过程的污染
C. 在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染
以下哪些是常见的天然植物性毒素（ ）。
A. 氰苷
B. 烟碱
C. 棉酚
D. 食源性细菌毒素
食品中重金属的来源大致分为以下（ ）类。
A. 自然环境的本底高
B. 环境污染
C. 食品生成加工
D. 食品自带
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