题目内容

天冬氨酸(pI＝2.77)溶于水后，在电场中

A. 向负极移动
B. 向正极移动
C. 不移动
D. 方向不确定

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苏氨酸（pI＝5.70）在下列条件下溶解度最小的是

A. pH＝3.00
B. pH＝5.70
C. pH＝7.00
D. pH＝12.00

下列物质中能发生水解的是

A. 葡萄糖
B. 多肽
C. 羧酸
D. 丙氨酸

蛋白质变性主要是

A. 一级结构破坏
B. 空间结构破坏
C. 蛋白质水解
D. 肽键断裂

蛋白质受某些理化因素的影响其空间结构发生变化，引起蛋白质理化性质和生理活性的变化，称为蛋白质的

A. 水解
B. 变性
C. 盐析
D. 沉淀