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畜禽的结构组织中肌肉组织有几种()?

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7

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一般将腌渍好的生鲜鹅肝浸入65~70℃的水中多少()min

A. 12~15min
B. 13~16min
C. 16~20min
D. 20~22min

水产原料中鱼类不包括那一种()

A. 淡水鱼
B. 海水鱼
C. 鱼类制品
D. 虾类及制品

鱼体的不同部位有()

A. 6
B. 8
C. 10
D. 12

调辅料中不是复合调味料()

A. 固态复合调味料
B. 液态复合调味料料
C. 复合调味酱
D. 食品添加剂

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