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是一种各种食用菌都需要的主要生长因子，是食用菌碳代谢必不可少的酶类-辅羧酶的重要组成部分。

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鸡腿菇属于草腐菌，不属于高氮菌，配制培养料时其碳氮比最好控制在。

竹荪属于一种腐生性食用菌，分泌各种酶（胞内/胞外酶）来分解纤维素、木质素和蛋白质等，用于自身生长、代谢。

灵芝属于热带、亚热带地区生长发育的中高温型真菌，以分解木材中的木质素作为生长发育所必须的营养物质，因此属于菌。

茯苓属于传统中药材，野生茯苓由茯苓菌腐生于死亡的科植物的根部，食用、药用及栽培部分是菌核。