题目内容

蛋白质是由()多种氨基酸组成的高分子化合物。

A. 10
B. 20
C. 30
D. 40

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必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是()。

A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 硬脂酸

人体中硒含量为10.00～15.00mg，每日摄取量为0.05～0.10mg。硒有抗氧化能力，并有保护()的功能。

A. 维生素E
B. 维生素C
C. 脂肪
D. 蛋白质

单糖类包括葡萄糖、果糖、半乳糖和()以及它们的衍生物，如山梨醇、甘露醇等。

A. 甘露糖
B. 蔗糖
C. 乳糖
D. 麦芽糖

侧链中含有可解离的碱性基因，被称为()。

A. 酸性侧链氨基酸
B. 碱性侧链氨基酸
C. 极性中性侧链氨基酸
D. 非极性中性侧链氨基酸