A. 中和滴定法 B. 测定pH的方法 C. 水蒸汽蒸馏法 D. 重量法
A. 主要有机酸的百分含量 B. pH值 C. 滴定酸度 D. “T”
A. 6.0 B. 7.0 C. 8.2 D. 10.0
A. 总酸度的测定一般采用滴定法。 B. 对于颜色较深的样品溶液,宜采用电位滴定法测定。 C. 总酸度的测定结果通常以样品中的主要有机酸表示。 D. 农产品的总酸度与人们对酸度的味觉感受是一致的。
A. 空白值 B. 稀释倍数 C. 换算为乙酸的系数 D. 含水率
A. 氧化型Vc B. 还原型Vc C. 脱氢Vc D. 总Vc
A. 植物性样品一般用草酸溶液进行提取。 B. 动物性样品一般用三氯乙酸溶液进行提取。 C. 样品采集后应立即进行Vc的提取和测定。 D. 样品中的Fe2+、Sn2+、Cu2+等还原性物质对测定结果无影响。
A. 需要先进行皂化,去除样品中的脂类物质。 B. 一般用有机溶剂进行浸提。 C. 一般用酸溶液进行浸提。 D. 为防止测定过程中维生素的氧化分解,常加入抗氧化剂。
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