A. VA B. VC C. VD D. VE E. VK
A. 有效酸度 B. 挥发性酸 C. 总酸度 D. 交换性酸度 E. 潜在性酸度
A. 总酸度的测定一般采用滴定法。 B. 对于颜色较深的样品溶液，宜采用电位滴定法测定，也可以将样品溶液适当稀释后采用滴定法测定。 C. 总酸度的测定结果通常以样品中的主要有机酸表示。 D. 农产品的总酸度与人们对酸度的味觉感受是一致的。
A. 水 B. 1mol NaOH C. 乙醚 D、1mol NaCl
A. 游离态脂肪一般可直接被乙醚、石油醚等有机溶剂抽提出来。 B. 结合态脂肪一般不能被有机溶剂直接提取,需水解后才能提取出来。 C. 酸性乙醚提取法适用于糖含量高的样品。 D. 氯仿-甲醇混合溶液可有效地提取出游离态的和结合态的脂肪。
A. 游离态脂肪 B. 结合态脂肪 C. 磷脂 D. 脂肪总量
A. 索氏提取法 B. 酸性乙醚提取法 C. 氯仿-甲醇提取法 D. 折光法
A. 乙醚溶解脂肪的能力高于石油醚。 B. 乙醚不适用于含水量高的样品。 C. 乙醚和石油醚可提取样品中的结合态脂肪。 D. 抽提用的乙醚或石油醚要求无水、无醇、无过氧化物,挥发残渣含量低。
A. 中和滴定法 B. 测定pH的方法 C. 水蒸汽蒸馏法 D. 重量法
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