超星 - 营养学基础测验 - 查题吧

单选题

关于维生素A的说法不正确的是( )

A. 维生素A是指含有β-白芷酮环的多烯基结构,并具有视黄醇生物活性的一大类物质
B. 维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
C. 已形成的维生素A是动物体内具有视黄醇生物活性功能的维生素A,包含视黄醇、视黄醛、视黄酸等
D. 在植物和动物中均含有已形成的维生素A
E. 维生素A有维生素A1和维生素A2之分。维生素A1主要存在于海产鱼中,维生素A2主要存在于淡水鱼中

单选题

维生素E含量最多的食品是( )

A. 植物油
B. 猪油
C. 绿色蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏

单选题

下列不是铁的良好来源的是( )

A. 猪肝
B. 猪血
C. 鸡血
D. 菠菜
E. 瘦肉

单选题

患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及泪腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是( )

A. 维生素A过量
B. 维生素A缺乏
C. 维生素B2缺乏
D. 维生素B1缺乏
E. 烟酸过量

单选题

维生素C的生理功能不包括( )

A. 促进小肠钙吸收
B. 参与胶原合成
C. 神经介质和类固醇的羟化反应
D. 抗氧化反应
E. 解毒作用

单选题

长期摄入过量易在肝脏内蓄积,导致毒性作用的维生素是( )

A. 维生素B2
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素B1
E. 叶酸

单选题

某儿童食欲减退,有异食癖、生长发育较其它同龄儿童迟缓,可能缺乏的是( )

A. 钙
B. 镁
C. 锌
D. 铜
E. 铁

单选题

能促进钙吸收的措施是( )

A. 多吃绿叶蔬菜
B. 多吃谷类食物
C. 多喝咖啡
D. 多摄入脂肪
E. 经常接受充足的室外日光照射

单选题

指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养需要量的平均值的是( )

A. 膳食营养素参考摄入量
B. 平均需要量
C. 推荐摄入量
D. 适宜摄入量
E. 可耐受最高摄入量

单选题

可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要量的某种营养素摄入水平的是( )

A. 膳食营养素参考摄入量
B. 平均需要量
C. 推荐摄入量
D. 适宜摄入量
E. 可耐受最高摄入量

2