超星 - 第六章各类食物的营养价值 - 查题吧

判断题

豆腐中含钙丰富是因为大豆含钙丰富。

A. 对
B. 错

判断题

杂豆是指除大豆、黑豆以外的其他豆类，通常含有较高的碳水化合物。

A. 对
B. 错

判断题

总体来说，浅色蔬菜维生素含量高于深色蔬菜，建议日常浅色蔬菜摄入占蔬菜总量一半以上。

A. 对
B. 错

判断题

猪皮冻、🐖蹄筋营养价值较好，不需要搭配其他食物食用。

A. 对
B. 错

判断题

鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物，可以增加其在日常膳食中的比例

A. 对
B. 错

判断题

吃肉不如喝汤，喝汤弃肉

A. 对
B. 错

判断题

牛奶不易消化

A. 对
B. 错

判断题

蛋类是人体最理想的优质蛋白。

A. 对
B. 错

单选题

肉汤的味道非常香美是因为肉中含有（）

A. 脂类
B. 无机盐
C. 含氮浸出物
D. 碳水化合物

单选题

关于大豆营养价值的描述，不正确的是（）

A. 含有丰富的优质蛋白质
B. 含有丰富的维生素C和B族维生素
C. 脂肪中不饱和脂肪酸含量高
D. 钙、磷、铁等无机盐含量丰富

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