A. 务员 B. 单 C. 境 D. 房
A. 人工成本 B. 原材料成本 C. 辅料成本 D. 调料成本
A. 菜单内容的丰富程度 B. 菜品质量的控制 C. 厨房设备的机械化 D. 自动化以及操作使用的熟练程度
A. 菜单影响着餐设备与用具的选择。 B. 菜单是链接客人与餐厅的桥梁 C. 餐厅直接反映了餐厅的档次和经营水平 D. 餐厅反应饭店经营方针，影响着餐厅人员的配备 E. 菜单影响餐饮成本及利润 F. 餐厅影响厨房布局和服务方式
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