超星 - 第3-4章作业 - 查题吧

单选题

哪种矿物质缺乏会导致男性精子数量下降，不孕不育。（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾

单选题

蓝紫色植物如蓝莓、葡萄、紫甘蓝、桑葚、黑芝麻等，含丰富的（）和类黄酮。

A. 花青素
B. 叶黄素
C. 番茄红素
D. 胡萝卜素

单选题

不含反式脂肪酸的油脂是（）。

A. 起酥油
B. 人造奶油
C. 氢化植物油
D. 橄榄油

单选题

维生素D缺乏会导致（）。

A. 坏血病
B. 佝偻病
C. 赖皮病
D. 脚气病

单选题

血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素A中都有的矿物元素是（），机体缺乏后会降低氧气的运输能力。

A. 铁
B. 钙
C. 锌
D. 硒

多选题

世界卫生组织提出的健康好水的三大标准是（）。

A. 含有人体所需要的天然矿物质和微量元素
B. 呈弱碱性，小分子团活性更强
C. 含有足够的盐分
D. 没有污染，不含致病菌、重金属有害的化学物质，硬度适中

多选题

蔬菜的合理选择原则有（）。

A. 多吃深色的蔬菜
B. 吃含淀粉高的根茎类蔬菜时，增加主食摄入
C. 选择新鲜和应季蔬菜
D. 品种多样化，跨类来吃

判断题

全谷物可降低糖尿病、肥胖、心血管疾病和结肠癌的发生风险。

A. 对
B. 错

判断题

大豆中脂肪含量为 20-30%，其中不饱和脂肪酸约占 65%，亚油酸高达 40%，消化吸收率高，还含有较多的磷脂。

A. 对
B. 错

判断题

水果中含有丰富的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素和果胶。因此水果大都有通肠润便、排毒的功效。

A. 对
B. 错

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