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以下食物含维生素A最为丰富是（）

A. 动物肝脏
B. 鱼
C. 肉
D. 大豆

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下列食物中钙最好的来源是（）

A. 蔬菜、水果
B. 大豆及其制品
C. 奶及奶制品
D. 肉及肉制品

为提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯一下以去除（）

A. 叶酸
B. 草酸
C. 脂肪酸
D. 维生素

蔬菜在烹调过程中最容易损失的营养素是（）

A. 胡萝卜素
B. 维生素E
C. 维生素B
D. 维生素C

优质蛋白质来源主要是（）

A. 谷类
B. 肉蛋奶类
C. 蔬菜
D. 水果