题目内容

食品添加剂是为了改善食物的( )而加入到食物中的少量非营养性物质。

A. 口感
B. 质地
C. 贮存性能
D. 外观

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下列为天然色素的是( )。

A. 叶绿素
B. 花青素
C. 红曲素
D. 柠檬黄

山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用,氧化生成( )和（），无毒性。

A. CO2
B. H2O
CO
D. O2

一般使用( )作为防腐剂和发色剂。

A. 硝酸钠(钾)
B. 亚硝酸钠(钾)
C. 溴酸钾
D. 氨基酸

苯甲酸及其钠盐对多种微生物的呼吸霉素的活性有抑制作用,可抑制微生物的生长,因此可以作为防腐剂。

A. 对
B. 错