题目内容

为了阻断仲胺和硝酸盐合成亚硝胺应同时给予（）。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D

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体内合成亚硝基化合物的主要部位是（）

A. 胃
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 小肠

亚硝酸盐在什么的环境中有利于亚硝胺的合成

A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
D. 均可

使用哪种农业肥料有利于降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量

A. 磷肥
B. 钾肥
C. 氮肥
D. 钼肥

油炸和焙烤的（）食品是膳食中丙烯酰胺（AA）的主要来源。

A. 肉类
B. 鱼类
C. 蔬菜类
D. 淀粉类