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高毒有机磷农药的急性毒性主要是抑制（）的活性|，因乙酰胆碱蓄积，导致胆碱能神经功能紊乱而出现一系列（）中毒症状。

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20世纪50年代日本发生的水俣病，是由于含（）工业废水严重污染了水俣湾，当地居民长期食用该水域捕获的鱼类而引发的（）的典型事件。

N-亚硝基化合物（NOCs）包括（）和（）两大类。

N-亚硝基化合物们前体包括：硝酸盐、（）和胺类物质。

土壤和肥料中的氮在土壤中固氮菌和硝酸盐生成菌的作用下可转化为（）。蔬菜中的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下可形成（）。