题目内容

因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是（）。

A. 泻黄蛋
B. 裂纹蛋
C. 水泡蛋
D. 流清蛋

查看答案

搜索结果不匹配？点我反馈

更多问题

有许多鱼类含有生理毒素，其中，金枪鱼属于（）。

A. 肉毒鱼类
B. 血毒鱼类
C. 胆毒鱼类
D. 含高组胺鱼类

动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，脑垂体的采集和固定不得迟于宰后（）。

A. 45min
B. 1h
C. 1.5h
D. 2h

鱼腐败初期最先的部位一般是（）。

A. 鱼眼
B. 鱼鳃
C. 鱼皮
D. 鱼内脏

动物性食品的污染物多种多样，昆虫污染属于（）。

A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药