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我国按生长期和外观把稻谷分为五类：早籼稻谷、晚籼稻谷、（）、籼糯稻谷和粳糯稻谷

A. 粳稻
B. 早粳稻
C. 晚粳稻
D. 籼稻

下列大米中营养价值最低的是（）。

A. 糙米
B. 留胚米
C. 轻碾米
D. 精米

我国国家标准规定，大米按分为特等、标准一等、标准二等、标准三等4个等级。

A. 密度
B. 容重
C. 出粉率
D. 加工精度

大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（）。

A. 清蛋白
B. 谷蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 球蛋白