超星 - 宏量营养素测验 - 查题吧

单选题

以下不属于宏量营养素的是

A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 锌

单选题

食品营养学侧重人体营养规律及改善措施，即主要研究食品中的（）

A. 有利因素
B. 有害因素

单选题

下列不属于人体必需氨基酸的是

A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 赖氨酸
D. 谷氨酸

单选题

人体生命活动所需要的能量可由三大类宏量营养素在体内代谢产生来提供，其提供能量占膳食总能量比例的合理次序为

A. 脂肪〉蛋白质〉碳水化合物
B. 碳水化合物〉蛋白质〉脂肪
C. 脂肪〉碳水化合物〉蛋白质
D. 碳水化合物〉脂肪〉蛋白质

单选题

以下不属于微量营养素的是

A. 维生素A
B. 铁
C. 膳食纤维
D. 硒

单选题

动物结缔组织肉皮中的胶原蛋白属于

A. 完全蛋白质
B. 不完全蛋白质
C. 半完全蛋白质
D. 优质蛋白质

单选题

（）蛋白质质量好、利用率高，但富含脂肪酸和胆固醇。

A. 动物
B. 植物
C. 谷物
D. 大豆

单选题

蛋白质的互补作用，是指不同食物间相互补充其（）不足，以提高膳食蛋白质营养价值的作用。

A. 必需氨基酸
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 蛋白质

单选题

儿童、青少年蛋白质供给量应占膳食总能量的（）。

A. 5%-10%
B. 12%-14%
C. 25%-30%
D. 50%左右

单选题

（）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 水

5