园林绿化作业人员 - 茶叶加工工 - 查题吧

单选题

打底的主要目的（）

A. 提高花茶鲜灵度
B. 提高花茶香气浓度
C. 提高花茶含水量
D. 提高花茶耐藏性

单选题

在红条茶初制的揉捻过程中，根据揉桶容量投入萎凋叶后，先进行无压松揉（）。

A. 1～2分钟
B. 5～10分钟
C. 10～15分钟
D. 15～20分钟

单选题

我国茶叶出口量最多的是（）。

A. 红茶
B. 绿茶
C. 白茶
D. 普洱茶

单选题

揉捻必须根据（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A. 椐揉捻机的性能
B. 叶质老嫩
C. 匀度
D. 以上都是

单选题

全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5

单选题

萎凋是红茶初制工艺流程的第（）道工序。

A. 1
B. 2
C. 3
D. 4

单选题

萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所不同，因水分蒸发主要是通过气孔，其次是表皮细胞，故嫩叶与老叶相比较，其失水速度（）。

A. 快
B. 慢
C. 一样
D. 无法比较

单选题

职业道德在()时就发生了。

A. 原始社会初期
B. 原始社会未期
C. 奴隶社会
D. 封建社会

单选题

绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

A. 杀青工序
B. 揉捻工序
C. 干燥工序
D. 发酵工序

单选题

香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青（）。

A. 发酵不足
B. 发酵过度
C. 萎凋不足
D. 萎凋过度

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