超星 - S5-5 碳水化合物的测定（一）2021.11 - 查题吧

单选题

（）是最简单的碳水化合物，是构成低聚糖和多糖的基本单位。

A. 单糖
B. 低聚糖
C. 多糖
D. 寡糖

单选题

淀粉测定依据国家标准GB5009.9-2016进行测定，标准中规定了粮食中淀粉含量测定是采用酸或酶水解生成还原糖，以测得（）折算淀粉含量。

A. 还原糖
B. 非还原糖
C. 可溶性糖
D. 不溶性糖

单选题

酸水解法测定淀粉时，酸水解的条件务必控制准确，采用（）进行水解。

A. 30mL（1+1）盐酸
B. 50mL（1+1）盐酸
C. 30mL（1+2）盐酸
D. 50mL（1+2）盐酸

单选题

酸水解法测定淀粉时，酸水解的条件务必控制准确，水解温度是（）。

A. 30℃
B. 60℃
C. 80℃
D. 沸水浴

多选题

碳水化合物主要由（）元素组成。

A. C
B. H
C. O
D. N

多选题

淀粉具有水解性，在（）和（）的作用下可以水解，最终水解产物为葡萄糖。

A. 酸
B. 碱
C. 乙醇
D. 酶

判断题

酸水解法测定淀粉时，在采用直接滴定法还原糖时，需要先对试样溶液预测，然后再进行试样溶液滴定。

A. 对
B. 错

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