超星 - 7营养补充剂、低能量功能性食品&功能性食品的研发思路、流程、评价与法规 - 查题吧

多选题

营养素补充剂补充目的有哪些?

A. 补充膳食供给不足
B. 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性
C. 补充特定维生素和矿物质
D. 不提供能量

多选题

在形成功能性食品研发思路时,配方筛选应考虑哪些内容？

A. 原辅料选择
B. 组方
C. 产品的剂型
D. 原料的安全食用量和有效剂量

多选题

功能性食品的三大基本功能是：

A. 营养价值
B. 饱腹体验
C. 感官享受
D. 保健功能

多选题

不合理的工艺路线有哪些危害？

A. 实际生产无法实施
B. 原料功效被破坏
C. 产生有毒有害的中间产物
D. 造成资源浪费

多选题

功能性食品(保健食品)在进行产品研发立项调研时,应从哪些方面来进行综合考虑？

A. 功效定位
B. 产品优势
C. 效益分析
D. 市场情况

多选题

在人体试食试验报告中,试食组、对照组应各不少于()例,且试验脱离率一般不超过（）：

A. 50
B. 100
C. 20%
D. 25%

多选题

人体试食试验中，对照物包括（）。

A. 安慰剂
B. 经验证具有保健功能的产品
C. 经验证具有不同保健功能的产品
D. 经验证具有相同保健功能的产品

多选题

功能性评价的基本要求包括：

A. 对受试物的要求
B. 对实验动物的要求
C. 给受试物的剂量
D. 给受试物的时间

多选题

人体试食试验的基本要求包括()。

A. 对受试样品的一般要求
B. 对试验的一般要求
C. 对受试者的要求
D. 对试验实施者要求

多选题

根据样品特性不同,保健食品稳定性试验包括（）。

A. 短期试验
B. 长期试验
C. 加速试验
D. 单因素试验

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