蛋白质的生理功能为

A. 参与遗传信息的传递
B. 代谢调控
C. 转运、储存物质
D. 血液凝固

蛋白质分子在电场中泳动的速度取决于

A. 分子大小和分子形状
B. 溶液pH
C. 所带电荷性质
D. 所带电荷数目

关于蛋白质分子组成的描述,其中正确的是

A. 某些蛋白质中含有鸟氨酸、同型半胱氨酸
B. 某些蛋白质中含有羟脯氨酸、羟赖氨酸
C. 蛋白质由20种D-α-氨基酸组成
D. 蛋白质的氨基酸序列可测定

可作为结合蛋白质组分的有

A. 核苷酸
B. 金属离子
C. 糖类
D. 维生素B12的衍生物

蛋白质在电场中移动的方向决定于

A. 蛋白质分子的大小和形状
B. 蛋白质所在溶液的pH
C. 蛋白质分子所带的净电荷
D. 蛋白质的等电点

根据色氨酸、酪氨酸含量对蛋白质进行定量测定的方法有

A. 茚三酮显色法
B. 双缩脲反应
C. 紫外光吸收法
D. 福-林酚法

蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带,在碱性溶液中带。当蛋白质处在某一pH溶液中时,它所带的正负电荷数相等,此时的蛋白质成为,该溶液的pH称为该蛋白质的。

不同蛋白质的含量颇为接近,平均含量约为% 。

维持蛋白质一级结构的化学键主要是键,而维持蛋白质的高级结构的化学键是键,其中的非共价键主要有、、、键。

蛋白质的二级结构是指本身折叠或盘曲所形成的局部空间构象,主要有、、、。