超星 - 20200327随堂测验 - 查题吧

单选题

从业人员在上岗前应取得健康证明，并（）进行一次健康检查。

A. 每6个月
B. 每1年
C. 每2年
D. 每三年

单选题

餐饮服务单位的选址与旱厕、暴露垃圾等污染源保持至少（）米以上的距离。

A. 10
B. 15
C. 20
D. 25

单选题

库房内食品应（）以上“隔墙离地”存放，与墙壁保持与地面保持（）以上。

A. 10cm，5cm
B. 10cm，10cm
C. 5cm，10cm
D. 5cm，5cm

单选题

需复熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）

A. 60℃
B. 70℃
C. 80℃
D. 90℃

单选题

国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务应当取得（）

A. 生产许可
B. 食品流通许可
C. 餐饮服务许可
D. 其他

判断题

食品，指各种供人食用或者或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

A. 对
B. 错

判断题

保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

A. 对
B. 错

判断题

食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明长期有效。

A. 对
B. 错

判断题

取得餐饮服务许可的餐饮服务单位提供服务者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，仍需要取得食品生产和流通的许可。

A. 对
B. 错

判断题

食品安全，指食品无毒，无害，符合应当的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，

A. 对
B. 错

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