A. 易发生负氮平衡 B. 易发生正氮平衡 C. 处于零氮平衡 D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
A. 骨质疏松 B. 老年痴呆 C. 乳腺癌 D. 冠心病
A. 含量并不低 B. 为结合型 C. 用酸处理才能被机体利用 D. 用碱处理才能被机体利用
A. 花生 B. 栗子 C. 莲子 D. 腰果
A. 牛奶蛋白质为优质蛋白质 B. 牛奶为钙的良好来源 C. 牛奶属贫铁食品 D. 牛奶中含有人体需要的多种维生素
A. 玉米油 B. 猪油 C. 羊油 D. 花生油
A. 氨基酸 B. 核苷酸 C. 矿物质 D. 维生素
A. 脂肪多为不饱和脂肪酸 B. 大量食用生鱼可能造成维生素B1的缺乏 C. 多数鱼类缬氨酸含量较高 D. 鱼油和鱼肝油是维生素E的重要来源
A. 碳水化合物存在的形式以支链淀粉为主 B. 维生素B<sub>1</sub>和烟酸含量较多，维生素B2含量普遍较低 C. 维生素主要分布于谷皮和胚芽中 D. 小米、荞麦中锌、硒的含量较高
A. 正确 B. 错误
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