地毯局部清洁的操作要求：（1）（）；（2）用毛巾擦拭清洗处，直至吸干多余水分。

洗碗工负责将早餐要用的原材料进行（），清洗完沥干水份后装入（）摆放在货架上。

接待员在同时接待多位客人时，可以用（）向客人示意，所使用的标准接待语是（）。

餐厅服务员在对客人张先生进行正餐服务时，下列标准用语使用不正确的是哪项（）？

A. 电话铃响三声内接听：您好，餐厅!
B. 点菜时，服务员双手呈递菜单：“张先生，请先看一下菜单”
C. 在为客人上菜前礼貌提示客人：“张先生，打扰一下……”
D. 挂帐时，礼貌请客人签字确认：“张先生，请您签名，谢谢”

早上前厅经理到餐厅巡检早餐备餐情况，下列服务员的操作不符合标准的是哪项（）？

A. 6：55，打开所有照明灯及电视，设置电视频道和音量
B. 电视频道设置在中央或地方音乐台
C. 早餐台上，在含有肉类或海鲜类的菜肴前放置标签立牌
D. 7：00前将所有食品摆放完毕，7：30将自助餐炉的盖子全部打开，方便客人用餐

酒店新的组织架构变更后，关于各岗位带教工作的执行人，描述不正确的有哪项（）？

A. 客房经理由运营经理带教
B. 运营经理由酒店店长带教
C. 前厅服务员由前厅经理/副理带教
D. 销售经理由运营经理带教

现场督导管理包括现场控制和反馈控制，下列对现场督导管理描述正确的是哪项（）？

A. 现场控制是指监督现场正在进行的前台服务，使其规范化、标准化，并迅速妥善地处理意外事件
B. 现场控制的主要内容有服务程序的控制、服务时机的控制、意外事件的控制
C. 反馈控制：通过管理人员在服务现场督导及征求宾客意见而收集的质量信息反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施在以后的服务控制，提高服务质量，使宾客更加满意
D. 以上选项皆对

影响广告预算的变量因素包括（）。

A. 广告的目标市场
B. 竞争对手的广告层次
C. 酒店的类型
D. 以上全部

（）不属于测试印刷广告有效性的措施。

A. 引起的询问数量
B. 标准的广告格式
C. 每次询问产生的销售
D. 沟通的影响

（）不应列为公共关系计划中的构成因素。

A. 特殊项目
B. 旅行代理商
C. 媒体
D. 目标