A. 构象改变 B. 亚基聚合 C. 肽键断裂 D. 二硫键形成 E. 蛋白质聚集
A. 蛋白质分子的特定结构是行使其功能的物质基础 B. 一级结构的改变可引起其功能的改变 C. 蛋白质的任何功能都与其氨基酸残基所带化学基团有关 D. 组成蛋白质分子的每个氨基酸残基，对发挥蛋白质的功能意义不同 E. 蛋白质的构象是在翻译后加工过程中形成的，与一级结构无关
A. α-螺旋 B. β-片层 C. 三级结构 D. 四级结构 E. 辅基
A. 肽键 B. 范德华力 C. 二硫键 D. 氢键 E. 所有选项均正确
A. 疏水作用 B. 氢键 C. 离子键 D. 范德华力 E. 肽键
A. 蛋白质属于生物大分子之一，分子量可自1万至100万之巨 B. 其分子的直径可达1～100nm，为胶粒范围之内 C. 蛋白质胶体稳定的因素之一是颗粒表面电荷 D. 蛋白质胶体稳定的因素之一是水化膜 E. 各选项均正确
A. 胶体性质 B. 两性解离 C. 沉淀反应 D. 变性性质 E. 双缩脲反应
A. 两性解离，不同蛋白质等电点不同 B. 茚三酮反应 C. 蛋白质具有紫外吸收特性 D. 双缩脲反应 E. 改良Lowery法
A. 变性 B. 变构 C. 沉淀 D. 解离 E. 溶解
A. 血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白 B. 血红蛋白氧解离曲线为S型 C. 1个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合 D. 血红蛋白不属于变构蛋白 E. 血红蛋白的功能与肌红蛋白相同
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