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单选题

30.熏烤类食品具有一定致癌性的原因是：

A.食物炭化时形成亚硝酸盐
B.食物炭化时形成苯并（a）芘
C.食物炭化时形成多氯联苯
D.熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染

单选题

31.在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，其存放条件为( )

A.60℃以上或10℃以下
B.60℃以上或18℃以下
C.60℃以下、10℃以上
D.60℃以下、20℃以上

单选题

32.《食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。

A. 直接
B. 间接
C. 主体
D. 首负

单选题

33.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。

A.疾病预防、治疗功能
B.材料用量
C.保存方式
D.保质期

单选题

34.新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（）

A.组胺类物质
B.无机砷
C.甲基汞
D.亚硝酸盐

单选题

35.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当( )。

A.免费抽检
B.购买抽取的样品
C.随意抽取
D.仅收取检验费

单选题

《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( )起施行。

A.2009年5月1日
B.2009年6月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日

单选题

生产经营的食品中不得添加( )。

A.药品
B.按照传统既是食品又是中药材的物质
C.食用农产品
D.食品添加剂

单选题

38.食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（）。

A.免费
B.平均分担
C.由抽样检验部门承担
D.由食品生产经营者承担

单选题

39.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。(C)

A.应当；可以
B.应当；应当
C.可以；可以
D.可以；应当

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