直链淀粉是葡萄糖经__________糖苷键连接而成。

A. a-1，4
B. a-1，6
C. β-1，4
D. β-1，6

临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是()

A. 三头肌皮褶厚度测量
B. 二头肌皮褶厚度测量
C. 肩胛下皮褶厚度测量
D. 脐旁

沙门氏菌食物中毒的原因是()

A. 食用具不洁
B. 食物生熟不分，交叉感染
C. 食物用后前加热不够或处理不当
D. 以上选项均为正确

已知某人每日能量需要量为2700kcal，三大营养素热比分别为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，请计算一下：<br>(1)三大营养素每日提供的能量。(2)全天的三大营养素的需要量。(3)一日内主食(馒头、小米粥)数量的确定。其中馒头和小米粥分别提供80%、20%的碳水化合物。<br>(已知每100克小米粥提供碳水化合物8.4g，每100g馒头提供含碳水化合物44.2g)。

采用评价肥胖的指标包括()、腰围、腰臀比、标准体重等。

A. 过敏性检查
B. 体质指数
C. 精神检查
D. 血压检查

测量皮褶厚度的正确方法是()

A. 结果记录以毫米(mm)为单位，精确到0.1mm
B. 结果记录以厘米(cm)为单位，精确到0.1cm
C. 结果记录以毫米(mm)为单位，精确到0.2mm
D. 结果记录以毫米(cm)为单位，精确到0.2cm

老年人动物性蛋白最好得来源是____，而且优质蛋白质要求至少有_____以上。

除了血浆蛋白水平外，在人体测量指标中，____和____也能反映机体得蛋白质营养状况。

能增强机体耐热能力得重要元素为____。

____是指平行测量得各测定值之间互相接近得程度，在营养分析中常用_____表示。