超星 - 第五章章节测试 - 查题吧

单选题

根据热力学第二定律可知，下列说法正确的是

A. 功可以全部转化为热，但热不可以全部转化为功
B. 热可以从高温物体传到低温物体，但不能从低温物体传到高温物体
C. 不可逆过程就是不能向相反方向进行的过程
D. 一切自发过程都是不可逆的

判断题

一封闭系统压强、体积、温度不随时间变化时，则该系统处于平衡态。

A. 对
B. 错

单选题

鲜活的澳洲大龙虾运往上海，应选择（）。

A. 公路冷链运输
B. 铁路冷链运输
C. 水路冷链运输
D. 航空冷链运输

单选题

下列（）不是属于冷链运输的的对象。

A. 蔬菜水果
B. 血浆
C. 旺旺雪饼
D. 玫瑰花

单选题

下列不是干冰式冷藏箱的优点是（）。

A. 降温速度快
B. 最低温度可以达到-190℃
C. 绿色环保，安全可靠
D. 保温性能优良

单选题

在冷链运输方式中，运输速度最快的是（），运输能力最大的是（）。

A. 公路冷链运输铁路冷链运输
B. 铁路冷链运输铁路冷链运输
C. 水路冷链运输水路冷链运输
D. 航空冷链运输水路冷链运输

多选题

影响失水率的主要因素（）。

A. 空气湿度
B. 产品的表面积
C. 水果或蔬菜的表面组织和内部组织的类型
D. 呼吸作用

多选题

易腐食品在运输之前必须要考虑的因素有（）。

A. 产品的质量
B. 产品的包装
C. 是否已经预冷
D. 运输的路况

多选题

冷链集装箱可以应用于（）方式中。

A. 公路冷链运输
B. 铁路冷链运输
C. 水路冷链运输
D. 航空冷链运输

判断题

冷藏集装箱运输新鲜水果、蔬菜等时，应及时打开通风口，经常进行通风换气，但运送冷冻货物时，应关闭通风口。

A. 对
B. 错

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