蒸馏法测定油品水分时，在两次测定中收集水的体积之差，不应超过接受器的（ ）。

A. 3个刻度
B. 2个刻度
C. 1个刻度
D. 0.5个刻度

测定油品水分时，将（）g试样与（）ml无水溶剂油混合，进行蒸馏。

测定油品水分时，控制加热强度和回流速度，使冷凝管的斜口每秒滴下（）液体，回流时间不超过 （ ） 。

当试样中含有较高不饱和脂肪酸时，测定水分的结果（）

A. 偏高
B. 偏低
C. 没有影响
D. 不确定

测定水分时，恒重的含义是（）

A. 放置于干燥器冷却后二次质量差不超过2mg
B. 前后两次干燥后质量差不超过0.5mg
C. 经烘箱干燥后，质量质量差不超过2mg
D. 前后两次烘箱干燥，经干燥器冷却后质量差不超过2mg

烘箱干燥法测定水分的前提条件是( )

A. 样品中水分是唯一挥发物质
B. 水分可完全排除
C. 样品中其他组分发生的化学反应的重量可忽略
D. 样品中其他组分不发生任何化学变化

食品中水分存在的形式包括( )

A. 自由水
B. 结晶水
C. 束缚水
D. 分散水

水分测定时,为了让水分蒸发快一些,应将烘箱的门打开一些。

A. 对
B. 错

蒸馏法是测定香料中水分公认的标准方法

A. 对
B. 错

水分测定应将铝合的盖打开少许。

A. 对
B. 错