题目内容

当试样中含有较高不饱和脂肪酸时，测定水分的结果（）

A. 偏高
B. 偏低
C. 没有影响
D. 不确定

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测定水分时，恒重的含义是（）

A. 放置于干燥器冷却后二次质量差不超过2mg
B. 前后两次干燥后质量差不超过0.5mg
C. 经烘箱干燥后，质量质量差不超过2mg
D. 前后两次烘箱干燥，经干燥器冷却后质量差不超过2mg

烘箱干燥法测定水分的前提条件是( )

A. 样品中水分是唯一挥发物质
B. 水分可完全排除
C. 样品中其他组分发生的化学反应的重量可忽略
D. 样品中其他组分不发生任何化学变化

食品中水分存在的形式包括( )

A. 自由水
B. 结晶水
C. 束缚水
D. 分散水

水分测定时,为了让水分蒸发快一些,应将烘箱的门打开一些。

A. 对
B. 错