蛋白质pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 ()

A. 5.0
B. 4.0
C. 6.0
D. 7.0
E. 8.0

3．维系蛋白质一级结构的化学键是（）

A. 氢键
B. 肽键
C. 盐键
D. 疏水键
E. 范德华力

2．蛋白质变性是由于 ()

A. 蛋白质一级结构改变
B. 蛋白质空间构象的改变
C. 辅基的脱落
D. 蛋白质水解
E. 以上都不是

4．血浆蛋白质的pI大多为pH5～6，它们在血液中的主要存在形式是（）

A. 兼性离子
B. 带负电荷
C. 带正电荷
D. 非极性分子
E. 疏水分子

5．蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于（）

A. 一级结构
B. 二级结构
C. 三级结构
D. 域结构
E. 四级结构

6．组成蛋白质的基本单位是（）

A. L-α-氨基酸
B. D-α-氨基酸
C. L，β-氨基酸
D. L，D-α氨基酸
E. D-β-氨基酸

8．蛋白质中含量恒定的元素是

A. N
B. C
C. O
D. H
E. Fe

组成蛋白质的元素有______、______、______、______。含量恒定的元素是______，其平均含量为______。

蛋白质的二级结构形式有______、______、______、______。