题目内容

自然界中，细菌几乎无处不在，因而食品很容易受到污染。食品细菌污染来源主要有以下途径()。
A食品加工的原料污染
B直接接触食品的生产经营人员不严格执行操作规程卫生要求所造成的食品污染
C食品本身具有毒性
D食品在加工、保藏、运输、销售过程中的污染

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()对人体的污染时，主要存在于肝肾之处，严重的可患“疼痛病”。
A汞
B镉
C铅
D铁

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A误用误食
B使用含砷杀虫剂污染食物
C通过食物包装污染食物
D食物加工时使用原料含砷量过高

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按照蛋白质在肌肉组织中存在的部位不同，肌肉中的蛋白质可分为()三种。
A肌浆蛋白
B肌原纤维蛋白
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D间质蛋白