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氨基酸的结构通式是。

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组成蛋白质分子的酸性氨基酸有，；碱性氨基酸有，，。

在下列空格中填入合适的氨基酸名称。(1)带芳香族侧链的极性氨基酸是；(2)带芳香族侧链的非极性氨基酸是和；(3)含硫的极性氨基酸是；(4)相对分子质量小且不含硫的氨基酸是或，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键；(5)是在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸。

氨基酸的等电点(pI)是指

通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的、和三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力