题目内容

食品种亚硝酸钠的测定过程中,添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。

A. 去淀粉
B. 去脂肪
C. 沉淀蛋白质
D. 调节pH

查看答案
更多问题

属于微生物多糖的是()。

A. 琼脂
B. 卡拉胶
C. 黄原胶
D. 明胶

秦朝的法律形式主要包括()

A. 律
B. 式
C. 法律答问
D. 封诊式

L-抗坏血酸起到护色作用的原因是()。

A. 防止肌红蛋白氧化
B. 调节原料酸度
C. 氧化肌红蛋白
D. 防止血红蛋白氧化

属于动物性增稠剂的是()。

A. 明胶
B. 魔芋胶
C. 卡拉胶
D. CMC

答案查题题库