题目内容

9.2．蜂蜜被卫生部列为既是食品又是药品的物品，作为一种中药，有（）功效

A. 润燥通便
B. 可以用于治疗口腔炎
C. 与中药材的粉末一起作成蜜丸
D. 可以用于治疗咳嗽
E. 作为外用药，蜂蜜可以促进伤口愈合，治疗溃疡

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9.3．产生鲜味的物质主要有（）

A. 氧化三甲基胺
B. 酰胺、低肽
C. 有机酸（琥珀酸）
D. 核苷酸（肌苷酸、鸟苷酸）
E. 氨基酸（谷氨酸、天门冬氨酸）

9.4．下列调味品的加工生产与油脂无关的是（）

A. 蟹油
B. 蚝油
C. 虾油
D. 蛏油
E. 菌油

9.5．依据国家标准《天然香辛料分类》，下列属于浓香型的香辛料是（）

A. 八角茴香
B. 花椒
C. 丁香
D. 桂皮
E. 小茴香

9.1．在全世界大部分地区和文化中最常见的调味料是（）

A. 食盐
B. 胡椒
C. 食糖
D. 醋