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在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为果酒酵母,把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。()

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水分活度大小取决于水存在的量、温度、水中溶质的浓度、食品成分、水与非水部分结合程度的强度。()

干制品包装前的处理:回软、分级、压块、灭虫处理。()

果蔬汁的过滤方法:压滤法、真空过滤、离心过滤、超滤膜过滤。()

入坛泡制时,盐水也不要装的过满,以距离坛口10com为宜。()

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