题目内容

同一种食物的不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟程度，其能量和营养素的含量都有相当大的差别。

A. 对
B. 错

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食物的营养价值是相对的，不同生理状态的人对其评价都是由差别的。

A. 对
B. 错

食物中各营养素的含量越高，其营养价值越高。

A. 对
B. 错

谷类中矿物质多以不溶性植酸盐形式存在，生物利用率较低。

A. 对
B. 错

谷类的必需氨基酸组成不平衡，其第一限制氨基酸往往是赖氨酸，色氨酸和苏氨酸含量也偏低，使得谷类蛋白质的生物价值较低。

A. 对
B. 错