题目内容

桃红葡萄酒的颜色来自于什么？

A. 橡木桶
B. 人工色素
C. 后发酵
D. 红葡萄皮

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葡萄酒发酵过程中会产生下列哪种气体？

A. 二氧化碳
B. 二氧化硫
C. 氧气
D. 二氧化氮

有5000L葡萄汁，潜在酒度为9.5％,欲生产酒度12%(v/v)的干白葡萄酒，需要补加（）蔗糖？

A. 212.5 kg
B. 21.25 kg
C. 212.5g
D. 2125g

葡萄汁在发酵前一般把pH调整至（）

A. 3.5-4.0
B. 4.5-5.0
C. 3.3-3.5
D. 2.5-3.0

我国用于酿造优质白葡萄酒的葡萄品种有（）

A. 龙眼
B. 雷司令
C. 贵人香
D. 蛇龙珠