题干:某家长将炒黄豆(大豆)给孩子当零食吃,结果出现胀气、腹痛等不适,这是因为大豆含有
A. 棉籽糖和木苏糖
B. 蛋白质且消化不良
C. 红细胞凝聚素
D. 蛋白酶抑制剂
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题干:谷类中富含的维生素是
A. B族维生素
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 维生素E
题干:谷类的第一限制氨基酸是
A. 赖氨酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 蛋氨酸
题干:关于高血压患者饮食,错误的说法是
A. 限制食盐,适当补钾
B. 限制热量
C. 限制钙的摄入
D. 限酒
题干:为安全可靠,摄入氮需大于排出氮( ),才能考虑机体处于氮平衡状况
A. 30%
B. 10%
C. 8%
D. 5%
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