题目内容

用酸度计法测定氨基酸含量时，加入甲醛的目的是（）。

A. 固定氨基
B. 固定羧基
C. 固定氨基和羧基
D. 以上都对

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用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸钾的作用是()。

A. 作为催化剂
B. 使样品中的有机氮变为无机氮
C. 提高样液的沸点
D. 消化有机物

测定蛋白质最常用的方法是（）。

A. 双缩脲法
B. 重量法
C. 凯氏定氮法
D. 薄层色谱法

凯氏定氮法碱化蒸馏后，用（）作吸收液

A. 硼酸溶液
B. 氢氧化钠溶液
C. 蒸馏水
D. 萘氏试剂

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的氮以（）形式存在。

A. 硝酸铵
B. 硫酸铵
C. 盐酸铵
D. 氢氧化铵