题目内容

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的氮以（）形式存在。

A. 硝酸铵
B. 硫酸铵
C. 盐酸铵
D. 氢氧化铵

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凯氏定氮法测定蛋白质加入硫酸钾的作用是（）。

A. 提高沸点
B. 降低沸点
C. 调整酸度
D. 改变样液颜色

凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）。

A. 10分钟
B. 30分钟
C. 120分钟
D. 60分钟

有关蒸馏操作不正确的是（）。

A. 加热前应加入数粒沸石
B. 蒸馏完毕后应先停止加热后停止通水
C. 应在加热前向冷凝管内通入冷水
D. 应用大火快速加热

测定酱油中氨基酸态氮时，用来滴定酸的标准溶液为（）。

A. 甲醛
B. 有机碱
C. 氢氧化钾
D. 氢氧化钠