题目内容

测定蛋白质最常用的方法是（）。

A. 双缩脲法
B. 重量法
C. 凯氏定氮法
D. 薄层色谱法

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凯氏定氮法碱化蒸馏后，用（）作吸收液

A. 硼酸溶液
B. 氢氧化钠溶液
C. 蒸馏水
D. 萘氏试剂

凯氏定氮法测牛乳中蛋白质的含量时，消化液中的氮以（）形式存在。

A. 硝酸铵
B. 硫酸铵
C. 盐酸铵
D. 氢氧化铵

凯氏定氮法测定蛋白质加入硫酸钾的作用是（）。

A. 提高沸点
B. 降低沸点
C. 调整酸度
D. 改变样液颜色

凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）。

A. 10分钟
B. 30分钟
C. 120分钟
D. 60分钟