一条带鱼重500g，把带鱼的不可使用部分去掉称量为125g，则废弃率为（）
A. 10%
B. 15%
C. 20%
D. 25%
E. 30%
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面条生重50g，煮好的重量是100g，则面条的生熟比值为（）
A. 0.36
B. 0.2
C. 2
D. 0.5
E. 1
产能营养素通常是指（）
A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
B. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质
D. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维
E. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤 维、水
蛋白质供能比＝（ ）
A. （蛋白质摄入量×4/总能量摄入量）×100％
B. （蛋白质摄入量/总能量摄入量）×100％
C. （蛋白质摄入餐数/总餐数）×100％
D. （蛋白质摄入量×9/总能量摄入量）×100％
E. （蛋白质摄入量×9/食物总摄入量）×100％
碳水化合物供能比＝（ ）
A. （碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量）×100％
B. （碳水化合物摄入量/总能量摄入量）×100％
C. （碳水化合物摄入餐数/总餐数）×100％
D. （碳水化合物摄入量×9/总能量摄入量）×100％
E. （碳水化合物摄入量/食物总摄入量）×100％
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